Plusieurs gourmands et gourmandes se sont retrouvé(e)s ce samedi 9 mars, pour un atelier cuisine proposé dans le cadre du parcours Japon. Avec l'aide de l'association Soleil Levant, les plus jeunes comme les adultes ont appris à cuisiner des ramen (soupe de nouilles japonaise).
Tout le monde a mis la main à la pâte pour éplucher les légumes, découper la viande de boeuf, ciseler les herbes aromatiques...
Retrouvez ci-dessous la recette des ramen, proposée par l'association Soleil levant :
Ramen sésame-bœuf pour 4 personnes
1,6L d’eau
2 bouillons de volaille
6 c.s. de sauce soja
4 c.s. de mirin
4 c.s. d’huile de sésame
2 c.s. de sauce huître
4 gousses d’ail
3 carottes
1 botte de cébette (oignons nouveaux)
1 sachet de shiitake (champignons noirs)
1 sachet de nouilles japonaise
800g de viande de bœuf (ex : paleron)
- Verser l’eau dans une marmite et ajouter l’ail épluché et écrasé, les bouillons de volaille, la cébette et les shiitaké coupés en morceaux et les différentes sauces
- Laisser mijoter 45 minutes à petits frémissements
- Eplucher et découper les carottes en fines rondelles et réserver
- Découper la viande en fine tranche (2x4 cm. pour 1 cm. d’épaisseur)
- Dans une poêle verser un filet d’huile et saisir la viande sur tous les côtés rapidement puis réserver
- A part, dans de l’eau bouillante, faire cuire les nouilles (3 minutes)
- Hors feu, ajouter l’ensemble des ingrédients au bouillon (carottes, nouilles, viande)
- Parsemez de graines de sésames et/ou d’un œuf mollet coupé en 2 dans chaque bol