Plusieurs gourmands et gourmandes se sont retrouvé(e)s ce samedi 9 mars, pour un atelier cuisine proposé dans le cadre du parcours Japon. Avec l'aide de l'association Soleil Levant, les plus jeunes comme les adultes ont appris à cuisiner des ramen (soupe de nouilles japonaise).

 

Tout le monde a mis la main à la pâte pour éplucher les légumes, découper la viande de boeuf, ciseler les herbes aromatiques...

Retrouvez ci-dessous la recette des ramen, proposée par l'association Soleil levant :

Ramen sésame-bœuf pour 4 personnes

1,6L d’eau

2 bouillons de volaille

6 c.s. de sauce soja

4 c.s. de mirin

4 c.s. d’huile de sésame

2 c.s. de sauce huître

4 gousses d’ail

3 carottes

1 botte de cébette (oignons nouveaux)

1 sachet de shiitake (champignons noirs)

1 sachet de nouilles japonaise

800g de viande de bœuf (ex : paleron)

• Verser l’eau dans une marmite et ajouter l’ail épluché et écrasé, les bouillons de volaille, la cébette et les shiitaké coupés en morceaux et les différentes sauces
• Laisser mijoter 45 minutes à petits frémissements
• Eplucher et découper les carottes en fines rondelles et réserver
• Découper la viande en fine tranche (2x4 cm. pour 1 cm. d’épaisseur)
• Dans une poêle verser un filet d’huile et saisir la viande sur tous les côtés rapidement puis réserver
• A part, dans de l’eau bouillante, faire cuire les nouilles (3 minutes)
• Hors feu, ajouter l’ensemble des ingrédients au bouillon (carottes, nouilles, viande)
• Parsemez de graines de sésames et/ou d’un œuf mollet coupé en 2 dans chaque bol